Dopo aver imparato come preparare la chiffon cake originale, è ora di sbizzarrirsi con farciture e decorazioni. Essendo una torta alta e talmente soffice da essere impalpabile, si presta benissimo sia a decorazioni che farciture corpose e dense bilanciando la consistenza in bocca andando oltre il solo sapore. Creme, frutta, scaglie, gocce, zuccherini di forma e colore differenti: chi più […]

Vi siete mai chiesti come condire le puntarelle nel rispetto della tradizione e del gusto? O come preparare le puntarelle in modo che siano croccanti e ricche? Questo è il posto giusto per scoprire tutto quello che le riguarda. Le puntarelle alla romana sono un contorno semplice e saporito che ricorda i pranzi della domenica […]

Come fare l’impasto della pizza napoletana non è un segreto ma serve molto esercizio, molta attenzione e molte – gustose – prove. Allenamento, costanza e disciplina, ottimi ingredienti, i giusti utensili pizza e qualche consiglio tecnico: preparare l’impasto della pizza napoletana in casa sarà molto facile! Gli ingredienti Secondo il Disciplinare – il documento dell’Associazione Verace Pizza Napoletana […]

La chiffon cake ricetta orginale americana nasce negli anni ’20 a Los Angeles da un ex assicuratore dal nome profetico, Harry Baker. Lasciate le polizze e diventato pasticcere inventa questa torta sofficissima caratteristica del ristorante di Hollywood in cui lavorava, di proprietà del marito della famosissima attrice Gloria Swanson. Il successo fu talmente grande che la General Mills, una […]

Se state cercando la ricetta per i pancake siete nel posto giusto. Queste frittelle americane sono sempre più presenti sulle nostre tavole, un po’ come i macarons o i muffins: le cucine del mondo si mescolano sempre di più e noi ne approfittiamo per mangiare numerose delizie, anche se non tipicamente italiane. Chiunque sia cresciuto […]